酒(jiu)(jiu)(jiu)精同(tong)指一(yi)種物(wu)(wu)質（CH3CH2OH）是(shi)純(chun)(chun)凈物(wu)(wu)。而無水酒(jiu)(jiu)(jiu)精是(shi)純(chun)(chun)度(du)較高的(de)(de)(de)(de)乙醇水溶(rong)液(ye)，99.5%的(de)(de)(de)(de)叫(jiao)無水酒(jiu)(jiu)(jiu)精。無水酒(jiu)(jiu)(jiu)精不是(shi)純(chun)(chun)凈物(wu)(wu)~如(ru)果(guo)還要去掉這(zhe)(zhe)殘留(liu)的(de)(de)(de)(de)少量(liang)的(de)(de)(de)(de)水，可以(yi)加入(ru)金屬鎂來處理，可得(de)濃度(du)99.8%的(de)(de)(de)(de)乙醇，叫(jiao)做絕對酒(jiu)(jiu)(jiu)精。 普通酒(jiu)(jiu)(jiu)精含乙醇95.57%（質量(liang)）和水4.43%，這(zhe)(zhe)是(shi)恒沸點混(hun)(hun)合物(wu)(wu)，它(ta)的(de)(de)(de)(de)沸點是(shi)78.15℃，比純(chun)(chun)乙醇的(de)(de)(de)(de)沸點(78.5℃)低。把這(zhe)(zhe)種混(hun)(hun)合物(wu)(wu)蒸餾(liu)時，氣相和液(ye)相的(de)(de)(de)(de)組成是(shi)相同(tong)的(de)(de)(de)(de)，即乙醇和水始終以(yi)這(zhe)(zhe)個混(hun)(hun)合比率蒸出，不能用蒸餾(liu)法(fa)制得(de)無水酒(jiu)(jiu)(jiu)精。

物理性質：外觀：無色(se)透明液(ye)體，有特殊(shu)的(de)芳香(xiang)味。

產(chan)品(pin)用(yong)途：是重要(yao)的(de)有機溶(rong)劑(ji)，廣(guang)泛用(yong)于醫藥(yao)、涂(tu)料、衛生(sheng)用(yong)品(pin)、化(hua)妝品(pin)、油脂等(deng)，乙(yi)醇是重要(yao)的(de)基本化(hua)工原料，用(yong)于制造乙(yi)醛、乙(yi)二烯、乙(yi)胺、乙(yi)酸(suan)乙(yi)酯、乙(yi)酸(suan)、氯乙(yi)烷等(deng)等(deng)，并衍生(sheng)出醫藥(yao)、染料、涂(tu)料、香料、合成(cheng)橡膠(jiao)、洗滌劑(ji)、農藥(yao)等(deng)產(chan)品(pin)的(de)許多中(zhong)間體(ti)，其制品(pin)多達300種以(yi)上。